台湾茶とは台湾で生産されるお茶の総称で、特に香りの高さや繊細な味わいが評価されています。
台湾全土でお茶の栽培が行われており、生産地、茶の品種、茶葉の製造工程により品質や風味に違いが生まれ、それぞれが綺羅星のように個性を放っています。
文山包種茶
台湾北部(新北市坪林区など）を代表するお茶です。
特徴は「花のような香り」と渋みが少なく、すっきりとした味わい。
独特の花の香りは香料によるものではなく、製造の工程で行われる製茶師の技術によって生み出される天然の花の香りです。
名前の由来ですが、「包」はかつて紙に包まれて流通していたことによるもの。
蜜香紅茶
自然な蜜（はちみつ）のような甘い香りが特徴の台湾紅茶です。
砂糖や香料を加えているわけでなく、茶葉そのものから甘い香りが生まれます。
主な産地としては台湾東部の花蓮・台東などがあげられます。新北市の坪林、三峡でも生産されており、評価を得ております。
蜜香紅茶の最大の特徴は、
「小緑葉蝉（ウンカ）」という小さな虫が茶葉をかじることで生まれる香りです。
茶樹は虫にかじられると、自らを守るため成分を変化させます。
その結果、「はちみつ」「熟した果実」や「花」のような甘い香りが強く現れます。
これは東方美人茶にも共通する特徴です。
鉄観音茶
台北市木柵区、新北市石門区などの産地が有名。
焙煎による香ばしさと甘みを感じる飲み口が特徴。
熟した果実やナッツの香りと香ばしい焙煎の香り、濃厚でコクのある味わい。
ミルクティーにしてもよく合います。
四季春茶
四季を通じて芽吹く、華やかな香りの台湾茶。
四季春茶は、台湾で生まれた「四季春」という茶樹品種から作られる台湾茶です。
そのルーツは台北・木柵地区。茶農家によって選抜された地方品種で、発芽が早く、生育力が強いことから、台湾各地で栽培されるようになりました。
「四季春」という名前には、四季を通じて新芽が芽吹く、春のような生命力を持つ茶樹というイメージが込められています。
四季春の大きな魅力は、何といってもその華やかで爽やかな香り。
花を思わせる香りがふわりと広がり、口当たりは軽やか。渋みが少なく、すっきりとした飲み心地と、ほのかな甘みのある余韻を楽しめます。
温かく淹れると香りが豊かに広がり、冷茶や水出しでは、爽やかで軽やかな味わいに。
台湾茶が初めての方にもおすすめしたい、香りを楽しむ台湾茶です。
凍頂烏龍茶
台湾を代表する烏龍茶のひとつ、凍頂烏龍茶。
台湾・南投県鹿谷郷の凍頂山一帯で育まれてきた伝統ある台湾茶です。
丁寧に焙煎された茶葉から生まれる、香ばしく豊かな香りと、まろやかでやさしい味わいが特徴。ひと口飲むと、すっきりとした余韻とともに、ほんのりとした甘みが広がります。
温かく淹れると香りがより華やかに感じられ、冷茶にするとすっきり軽やかな味わいに。食事のお供にも、ゆっくりお茶を楽しみたいひとときにもおすすめの台湾烏龍茶です。
